Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 pollastre sencer tallat a quarts.
- 200g de prunes.
- 100g de pinyons.
- 4 cebes petites.
- mitja cabeça d’alls.
- una branca de canyella.
- 150ml de conyac.
- farigola.
- oli d’oliva.
- sal i pebre.
- aigua.
Preparació
Posem una cassola al foc amb un bon raig d’oli, i quan estigui ben calent, hi afegim el pollastre salpebrat.
Un cop el pollastre sigui ben daurat, afegiu les cebes tallades a rodanxes, els alls sense pelar i la branca de canyella. i ho deixem rostir durant uns 30 minuts a foc lent i tapat, remenant de tant en tant i vigilant que no s’enganxi.
Quan la ceba estigui tendra, hi afegim el vi ranci. Tornem a tapar i deixem que es cogui fins que el pollastre sigui tendre. (El podem punxar amb un ganivet o un escuradents) Haurem d’anar vigilant que el pollastre no s’enganxi, i que no es quedi sense suc. Si això passés, haurem d’anar afegint miquetes d’aigua a la cassola.
Quan veiem que el pollastre ja gairebé està cuit, afegim les prunes i els pinyons, apugem el foc i deixem fer una mica de xup-xup uns minuts més.
