Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 llata, rodó de l’espatlla, conill de la cuixa o peixet de vedella
- 2 cebes petites
- 1 tomàquet
- sal i pebre
- 1 pot de bolets o bolets frescos al gust
- 1 cabeça d’alls
- 1 fulla de llorer
- 1 got de vi blanc
- llard de porc
- per a la picada:
- 12 ametlles
- 1 galeta « maria »
- mitja presa de xocolata
- una mica de vi ranci
- 1 gra d’all
Preparació
Un cop ben enrossit, hi afegim el vi blanc i deixem reduir a foc lent. Tallem les verdures i les afegim a la cassola. Deixem coure la vedella durant 1 hora i mitja a foc lent i anem afegint aigua quan veiem que la vedella es va bevent el suc.
Passat aquest temps, tallem la vedella a talls d’un dit de gruix i la tornem a posar a la cassola amb la salsa. La deixem coure durant 1 hora més i afegim la picada. La deixem coure durant 15 minuts més i afegim els bolets prèviament passats per la paella.
