Ingredients
(per a 4 persones)
- 2 Llates de porc
- 1 ceba grossa
- 1 Cap d’alls
- ½ tomàquet
- 2 Pastanagues
- 1 pot de bolets a escollir
- Una mica de brou
- 1 copa de vi blanc
- Sal i pebre
Preparació
Enrossim les llates en una cassola amb els alls, que ens quedin ben rosetes per tots costats . Hi posarem la ceba, la fulla de Llor, la pastanaga, el tomàquet i el vi blanc.
Deixem que redueixi una mica el vi, hi afegim una mica de brou, ho tapem i ho deixem coure 1 hora a foc molt lent.
Mentrestant, passarem els bolets per la paella amb all i julivert. Quant la carn sigui cuita la refredarem i la tallarem.
Passarem la bresa per el colador xinès i ho posarem a coure junt amb els bolets, que faci la xup-xup durant uns 20 minuts.
