Ingredients
(per a 4 persones)
- 600 gr. de llaminera
- 4 escalonies
- 4 figues seques
- 4 prunes seques
- 4 albercocs secs
- 1 cullarada sopera de riota picada
- 1 dl. de brandy
- 1 dl. de xerès dolç
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Preparació
Ofegar les escalonies picades amb una pica d’oli, afegir els fruits secs, flambejar-los amb la copa de brandy, afegir el xerès i deixar que redueixi a la meitat.
Tallar a talls les llamineres, salpebrar-les y saltejar-les en una paella a foc viu, fins que estiguin daurats.
Col·locar els fruits secs en una font, al voltant disposar els filets i salsar-ho.
