Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 Garrí de 3 a 3,500 Kg.
- Sal
- Pebre
- Oli
- Llimona
- 1 copa de Conyac
- Brou
Preparació
Salar i empebrar el garrí, posar al forn calent a 220ºC amb molt poc oli i una mica d’aigua i el suc de mitja llimona amb les orelles i potetes tapades amb paper de plata.
Al cap de 30 minuts baixarem el forn a 180ºC, afegirem la copa de conyac i ho anirem ruixant amb miquetes de brou.
Per saber si es ben cuit punxarem les cuixetes.
Si volem enrossir mes els últims 10 minuts encendrem la part de dalt del forn.
El total de cocció serà entre una 1 hora i 30 minuts i 2 hores.
