Ingredients
(per a 4 persones)
- 1 presa de porc de pastura a filets prims
- 6 grans d’all
- Un grapat de pinyons
- Conyac
- Farina
- Suc de 1 llimona
Preparació
En una paella fregim els 6 grans d’all amb la pell i els retirem.
Torrem una mica els pinyons i també els retirem.
Salem i empebrem els talls de carn , els passem per farina i els posem a la paella tomba i tomba.
Retirem la carn i en l’oli que queda hi flamegem ½ got de conyac.
Quant ja ha reduït hi posem unes gotes de suc de llimona i els pinyons.
Ho deixem coure 5 min. i hi posem les escalopines i ho deixem coure de 4 a 5 min més.
