Ingredients
(per a 4 persones)
Per l'amanida
- 1 gra d’all
- 12 fulles de menta fresca
- 400gr d’amanida variada
- 4 cu d’oli d’oliva
- 1 cu de mel
- 2 cu de vinagre
- Sal
Per al saltejat de carn
- 600gr de llom de porc
- El suc de 1 taronja
- El suc de 1 llimona
- 2 cu d’oli d’oliva
- 1 cu de salsa de soja
- 1 cu de pebre verd
- 2 grans d’all
- 1 polsim de pebre molt
Preparació
Tallem la carn a daus i la barregem amb els sucs de taronja i de llimona, l’oli, la salsa de soja, el pebre verd, els grans d’all pelats i el pebre molt.
Ho tapem tot amb film i ho deixem reposar 2h a la nevera.
Cuinem la carn amb la seva salsa de maceració 10 minuts a foc viu.
Mentrestant renta i escorreix les fulles d’amanida i les de menta. Barregeu i reserva-les. Pela els grans d’all.
Per el muntatge de l’amanida, posa en un bol l’oli verge.
Afegeix la mel, l’all premsat, el vinagre i una mica de sal.
Abateix, bolca la vinagreta sobre l’amanida i remena-ho.
Col·loca-ho sobre la carn, freda o calenta, i serveix.
