Ingredients
(per a 4 persones)
- 4 ossobuccos.
- 1/4 de kg de pastanagues.
- 10 cebes petites.
- 2 cebes mitjanes.
- 3 tomàquets petits.
- 4 grans d’all sense pelar.
- 100 grams de mantega.
- oli.
- sal.
- pebre.
- 1 got de vi blanc.
Preparació
En una safata per anar al forn hi posarem oli, mantega, una mica de vi blanc, una mica d’aigua i els osso-bucco que ja haurem salat.
Afegim també les cebes tallades, les pastanagues tallades petites, els tomàquets petits, els alls sencers i un xic de pebre. Ho tapem amb una tapadora o amb paper de plata i ho posem al forn (que tindrem calent a uns 150 o 200 graus) durant 45 minuts. Ho destapem i ho ruixem amb el mateix suc.
Segons ens sembli, ho deixarem uns 30 minuts més, destapat i amb el forn no tant fort i ho anirem regant amb el seu mateix suc fins que quedi daurat pel damunt.
RECOMANACIÓ: Si volem fer acompanyament, posarem força oli, mantega vi i aigua per tenir més suc, i posarem a rostir les cebes petites, les patates i les pastanagues tallades a daus (prèviament bullides) i ho enrossirem tot al forn amb el mateix suc de coure l’osso-bucco.
