Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 solomillo relleno
- mostaza
- 50 grs. de mantequilla
- 1 copa de jerez seco
- 1 poco de caldo
- aceite
- sal y pimienta
Preparación
Salpimentamos el solomillo relleno, lo untamos con la mostaza y lo colocamos en una bandeja para el horno. Ponemos un chorrito de aceite, el jerez y lo dejamos macerar entre 4 y 5 horas.
Calentaremos el horno a 250. Introducimos el solomillo durante 20 minutos al horno y vamos añadiendo el caldo poco a poco para que nos quede más jugoso.
Lo cortamos no demasiado delgado y lo servimos muy caliente acompañado con un poquito de arroz blanco.
También podemos añadir unos champiñones salteados.
