Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 ossobuccos.
- 1/4 de kg de zanahorias.
- 10 cebollas pequeñas.
- 2 cebollas medianas.
- 3 tomates pequeños.
- 4 dientes de ajo sin pelar.
- 100 gramos de mantequilla.
- aceite.
- sal.
- pimienta.
- 1 vaso de vino blanco.
Preparación
En una bandeja para ir al horno pondremos aceite, mantequilla, un poco de vino blanco, un poco de agua y los osso-bucco que ya habremos salado.
Añadimos también las cebollas cortadas, las zanahorias cortadas pequeñas, los tomates pequeños, los ajos enteros y un poco de pimienta. Lo tapamos con una tapadera o con papel de plata y lo ponemos en el horno (que tendremos caliente a unos 150 o 200 grados) durante 45 minutos. Lo destapamos y lo rociamos con el mismo jugo.
Según nos parezca, lo dejaremos unos 30 minutos más, destapado y con el horno no tan fuerte y lo iremos regando con su mismo jugo hasta que quede dorado por el encima.
RECOMENDACIÓN: Si queremos hacer acompañamiento, pondremos bastante aceite, mantequilla vino y agua para tener más jugo, y pondremos a asar las cebollas pequeñas , las patatas y las zanahorias cortadas en dados (previamente hervidas) y lo doramos todo en el horno con el mismo jugo de cocer el oso-bucco.
