Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 Muslito (de 1 hora a 1 ½ hora de cocción)
- 1 Paletilla (de ¾ hora a 1 hora de cocción)
- 1 Cebolla grande
- 1 Chorro de coñac
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Tomate pequeño
- Manteca, aceite, sal y pimienta
Preparación
Aliñamos con sal y pimienta el muslito, lo ponemos en una bandeja para el horno con un poco de manteca, aceite, la cabeza de ajo, una cebolla grande y un tomate pequeño.
Lo horneamos a 180° durante aproximadamente 1 ½ .
Cuánto empiece a dorarse pondremos un chorro de coñac.
Añadiremos un poquito de caldo o de agua si hace falta.
Al final de todo le daremos la vuelta para que la corteza nos quede muy crujiente.
Lo podemos acompañar con puré de manzana, o bien con trozos de manzana pasados para la sartén con un poco de mantequilla.
