Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 solomillo cortado a rodajas
- 100 gr. Panceta
- Un poco de coñac
- 400 gr. Setas de temporada (robellón, ruiseñor, trompetas, etc.)
- Sal, pimienta y aceite
Preparación
Asaremos el solomillo en una paella, la flameamos con coñac y la reservamos.
En el mismo aceite sofreiremos un poco de cebolla rayada y el tocino cortado a taquitos pequeñitos.
Lo dejamos dorar y añadimos las setas, que se vaya cociendo despacio hasta que hagan suquet espeso.
Rectificamos la solución con sal y añadimos la carne un par de minutos.
