Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 kg de lomo atado
- Ajos y perejil
- Almendras
- 50 gr. de piñones
- Vino blanco
- Maicena
Preparación
Salpimentaremos el lomo y lo pondremos a dorar en una cazuela con aceite. Cuando esté dorado, pondremos una picada hecha con los ajos, el perejil y las almendras, lo desharemos con un poco de agua y lo pondremos a la cazuela junto con los piñones enteros y el vaso de vino.
Lo tapamos y lo dejamos cocer 1 hora vigilando que no se quede sin líquido. Cuando el lomo sea frío, lo desataremos, lo cortaremos y lo volveremos a poner dentro de la cazuela 15 minutos más.
Podemos hacer la salsa más espesa con un poco de maicena.
