Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 Lechón de 3 a 3,500 Kg.
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Limón
- 1 copa de Coñac
- Caldo
Preparación
Salpimentar el lechón, ponerlo en el horno a 220 °C con muy poco aceite y un poco de agua y el zumo de medio limón con las orejas y las patitas tapadas con papel aluminio.
Pasados 30 minutos bajaremos el horno a 180 °C, añadiremos la copa de coñac y lo iremos rociando con un poquito de caldo.
Para saber si está cocido, pincharemos los muslitos.
Si lo queremos más dorado, los últimos 10 minutos encenderemos la parte de arriba del horno.
En total, la cocción será de una 1 hora y 30 minutos/2 horas.
