Ingredientes
(para 4 personas)
Para la ensalada
- 1 diente de ajo
- 12 hojas de menta fresca
- 400gr de ensalada variada
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cda de vinagre
- Sal
Para el salteado de carne
- 600gr de lomo de cerdo
- El zumo de 1 naranja
- El zumo de 1 limón
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de pimienta verde
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de pimienta molida
Preparación
Cortamos la carne a dados y la mezclamos con los zumos de naranja y de limón, el aceite, la salsa de soja, la pimienta verde, los dientes de ajo pelados y la pimienta mucha.
Lo tapamos todo con film y lo dejamos reposar *2h a la nevera.
Cocinamos la carne con su salsa de maceración 10 minutos a fuego vivo.
Mientras tanto lava y escurre las hojas de ensalada y las de menta. Mézclalas y resérvalas. Pela los dientes de ajo.
Por el montaje de la ensalada, pon en un bol el aceite virgen.
Añade la miel, el ajo prensado, el vinagre y un poco de sal.
Vuelca la vinagreta sobre la ensalada y remuévelo.
Colócalo sobre la carne, fría o caliente, y sirve.
