Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 solomillo
- 2 cdas. soperas de mostaza
- ajo
- perejil trinchado
- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 vaso de vino
- 1/2 vaso de agua
- sal y pimienta
Preparación
Preparamos el marinado con mostaza, ajo, perejil, aceite, vino y agua.
Salpimentamos el solomillo y lo dejamos unas horas en maceración.
Para la cocción:
Pondremos el solomillo en una bandeja para el horno con la salsa de marinar.
Ponemos encima un poco de mantequilla.
Precalentamos el horno a 250 °C y ponemos la carne adentro, siempre vigilando que el horno esté bien caliente. Lo dejaremos cocer un máximo de 20 minutos. A media cocción, lo iremos regando con su propio zumo y si vemos que se consume demasiado rápido, podemos añadir chorritos de caldo o de agua.
Es bueno que el solomillo quede rosadito por dentro si nos gusta la carne crudita: recomendamos cocerla solo 15 minutos.
Si nos sobra, es preferible servir la carne a temperatura ambiente y calentar solo la salsa para que la carne no se cueza demasiado.
